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Vieux Millésimes "Marie" 2018
1 bouteille
28,00 € ttc
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Puissants arômes de fruits très mûrs (cassis, cerise) et réglisse, fleurs séchées et des notes fumées. Grande ampleur en bouche, conjuguant beaucoup de matière et de fraicheur. Les tanins enveloppent finement toute la bouche qui se termine sur une belle longueur.
200
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| Quantité | Discount | You Save |
|---|---|---|
| 6 | 3,00 € | Up to 18,00 € |
| 12 | 5,00 € | Up to 60,00 € |
| Cépage | 100% Cabernet franc |
| Terroir | Terrasses argilo-graveleux et coteaux colluvionnés argilo-calcaire |
| Situation | Cravant les coteaux |
| Âge des vignes | 65 à 80 ans |
| Dégustation | entre 15°C et 17°C |
| Vieillissement | 10 à 20 ans |
| Certification | 100% Bio |
PRODUCTION
- Agriculture biologique depuis 2000
- Biodynamie depuis 2004
- Rendement : 30 Hl/ha
- Récolte 100% à la main
- Table de tri au chai
- Mise en cuve sans pompe par tapis élévateur
VINIFICATION ET ELEVAGE
- Egrappage
- Macération 30 à 40 jours cuve bois
- Pigeage manuel (pieds)
- Fermentation 100% levures indigènes
- Elevage en fûts de 500L pendant 12 à 24 mois
- Pas de colage
- Pas de filtration
ACCORDS METS ET VINS
- Viandes rouges saignantes
- Cote de boeuf grillée
- Civet de sanglier
- Rôti de biche
- Queue de boeuf braisée
- Bourguignon
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