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Cuvée "Chêne Vert" 2021

1 bouteille

27,00 € ttc

La robe est violette, le nez est puissant sur des fruits noirs. La bouche est pleine, concentrée, puissante, offrant une grande longueur. Chêne vert est un vin de garde.

   

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Situation Chinon
Certification 100% Bio

PRODUCTION

 

  • Agriculture biologique depuis 2000
  • Biodynamie depuis 2004
  • Rendement : 45 Hl/ha
  • Récolte 100% à la main
  • Table de tri au chai

 

VINIFICATION ET ELEVAGE

 

  • Egrappage
  • Macération 30 à 40 jours cuve bois
  • Fermentation 100% levures indigènes
  • Elevage 30% en jarre terre cuite 70% en barrique
  • Pas de colage
  • Pas de filtration

 

ACCORDS METS ET VINS

 

  • Onglet de boeuf
  • Charcuterie de boeuf
  • Paupiette de veau braisée
  • Hachis parmentier de canard
  • Fromage à pâte fleurie (camembert, pont l'évêque)

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