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  • Lundi - Vendredi | 10h à 12h30 - 14h à 18h

Vin Bio

Les cépages utilisés sur le domaine sont le Cabernet Franc pour les vins rouges et rosés, et le Chenin pour le vin blanc.

Au coeur du terroir

Le domaine exploite 17 ha de vignes à Cravant les Coteaux et Chinon.

Biodynamie

Toujours désireux de respecter au mieux les identités des différents terroirs, la biodynamie est la pratique culturale idéale pour créer l’harmonie entre la plante, son sol, et son environnement.

Le Domaine en quelques mots

Nous cultivons du cabernet franc (pour les vins rouges et rosés) et du chenin blanc (pour les vins blancs) sur environ 17 ha à Cravant les Coteaux et Chinon.

L’agriculture biologique est pratiquée depuis près de 20 ans. Depuis 2005 les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sans utilisation de produits chimiques.

Nos méthodes naturelles dans nos vignes et au chai, permettent de valoriser la typicité de nos terroirs et d’offrir des vins personnalisés

La biodynamie est la recherche du meilleur équilibre pour la plante dans son environnement global. 

Cet environnement comporte bien évidemment l’homme qui conduit la plante et l’accompagne tout au long de sa vie. 

Pas de vigne sans homme, pas de vin sans vendangeurs, pas de grand domaine sans une bonne équipe.

Pascal Lambert
" A la vigne, au chai ,sur la route, partout quoi !! "
Béatrice Lambert
" Beaucoup au bureau, mais aussi courant de foires en salons, sans oublier son excellente cuisine (dixit les vendangeurs) "
Eric Taunay
"au chais quand ça bouillonne à l’automne, mais surtout auprès des commandes et des clients."

Découvrez le domaine

Nous réalisons chaque année des cuvées uniques valorisant le typicité de nos terroirs

Quelques mots sur le domaine

En 2005, le domaine demande sa certification « BioEcocert » et franchie également une nouvelle étape : la biodynamie. Toujours désireux de respecter au mieux les identités des différents terroirs, la biodynamie est la pratique culturale idéale pour créer l’harmonie entre la plante, son sol, et son environnement.

Le domaine adhère depuis quelques années à la charte de qualité Renaissance des Appellations (http://renaissance-des-appellations.com/) . Depuis 2012, notre pratique de la biodynamie est certifiée par un organisme certificateur sous la charte de Biodyvins (http://www.biodyvin.com/)
Voici quelques pratiques viticoles du domaine :
  • Aucun intrant chimique au sol. Travail du sol sous le pied au printemps et en été  évitant ainsi la concurrence de l’herbe sous les ceps.
  • Entre les rangs, différentes plantes adaptées au terroir sont semées une fois par an. Ainsi la moutarde, l’avoine, le colza, le seigle facilitent au sol le captage des doses de cuivre ou souffre sulfatées, ou aident le développement d’éléments azotés, indispensable à la fermentation des raisins. Les  racines de ces plantes font vivre le sol en profondeur et cassent la monoculture de la vigne.
  • Apport dans les vignes d’un compost fabriqué sur 8 à 12 mois et composé des marcs de fermentation, d’écorces d’arbres (B.R.F.), de fumier de bovins et chevaux, arrosés avec les effluents viticoles issus de l’exploitation ,des préparations biodynamiques ,ainsi que des bactéries lactiques fabriquées sur l’exploitation
  • Utilisation de préparation biodynamique silice 501 pour la lumière (cosmos) et bouse de corne 500 pour l’effet terroir.
  • Utilisation de plantes en traitement foliaires (tisane d’orties, capucine, achillée, etc.)
  • Important travail manuel d’ébourgeonnage, (gourmands et entre cœurs). Peu de rognage en hauteur (attache des brins) pour augmenter les surfaces foliaires.
  • Utilisation au maximum de plants de vignes à sélection massale (non clonés, sélection des meilleurs ceps de génération en génération)
  • Expérimentation de la génodique, nouvelle approche en biologie basée sur la diffusion de « protéodies », séquences de sons spécifiques de protéines, et qui permet de limiter la croissance de certains pathogènes et limiter la mortalité des ceps due à l’ Esca (maladie du bois). Plus d’ infos sur http://www.genodics.com.
A l’automne, les vendanges  sont effectuées manuellement. Au chai, les grappes sont triées manuellement sur tapis et les baies égrappées sont déversées dans les cuves à l’ aide de tapis transporteur (et non par pompe), ce qui évite une trituration trop violente des raisins.

Dans les cuves, les fermentations se déroulent lentement et naturellement sans ajout de levures et les élevages sont adaptés aux différents terroirs.

Ces méthodes naturelles permettent de valoriser la typicité de micro terroirs
et d’offrir des vins personnalisés.

Vous avez du mal à nous trouver ? Pas de panique, entrez nos coordonnées GPS et laissez vous guider !

NOS COORDONNÉES GPS lat/long

0/0343145

NOS CERTIFICATIONS

DOMAINE LAMBERT - Pascal et Béatrice

Les Chesnaies - 37500 Cravant les coteaux

Tel : 02 47 93 13 79 - contact@chinonlambert.com

Contactez-nous pour les visites

Ouvert du lundi au samedi 

10h - 12h30 / 14h - 18h

Visite, dégustation, vente directe, expédition

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