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Les amphores

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Les amphores

Depuis l’ Antiquité en Grèce Antique au berceau de la vigne en Georgie dans le Causase, l’ homme a utilisé des vases en terre pour vinifier ses premiers vins . Il subsistait encore à la fin de 20eme siècle cette tradition dans le sud de l’ Europe ,notamment en Italie, Croatie ou Slovenie .

Vinifier en Amphore , c’ est utiliser la terre comme contenant en tant que conservateur de pureté du fruit et respectueux du terroir .C’ est lié dans un ensemble les deux terres naturelles, l’ argile de Toscane et les terres argileuses ou calcaires de nos parcelles chinonaises. L’ amphore , régulateur thermique naturelle donne naissance à un nouvel équilibre entre le vin et la nature.

Ces diverses pratiquent ont donné naissance aux cuvées Ligéris Dolium , vin orange en 2014 et 2015 , et Harmonie , issue de macération en amphore de Cabernet Franc  (2014 et 2015).

Mon artisan fabrique ses jarres près de Florence avec les argiles de Toscane . http://jars.terracotta-artenova.com/ Les jarres en grès proviennent d’ Allemagne.

Merci à Patrick Lalanne de Vinetterre.fr qui nous fournis ces beaux récipients accompagner de précieux conseils.


Quelques mots du Domaine Lambert

Crée en 1987, notre domaine est situé au lieudit « les Chesnaies » à Cravant les Coteaux. Nous cultivons du cabernet franc (pour les vins rouges et rosés) et du chenin blanc (pour les vins blancs)  sur environ 17 ha à Cravant les Coteaux et Chinon.

L’agriculture biologique est pratiquée depuis près de 20 ans. Depuis 2005 les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sans utilisation de produits chimiques.

Nos méthodes naturelles dans nos vignes et au chai, permettent de valoriser la typicité de nos terroirs et d’offrir des vins personnalisés. 

 

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