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Cuvée "Les Chesnaies" 2017

1 carton de 6 bouteilles

120,00 € ttc

20,00 € par bouteille

Le nez exprime les fruits d’automne (pomme, poire, coing) complétés par des notes briochées, anisées et mielleuses. Après une belle attaque franche, la bouche est pleine, grasse, complexe et d' une belle longueur. 

   

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Cépage 100% Chenin
Terroir Argilo-calcaires (turonien)
Situation Cravant les coteaux
Âge des vignes 12 à 15 ans
Dégustation entre 8°C et 10°C
Vieillissement 5 à 10 ans
Certification 100% Bio

PRODUCTION

 

  • Agriculture biologique depuis 2000
  • Biodynamie depuis 2004
  • Rendement : 30 Hl/ha
  • Récolte 100% à la main

  

VINIFICATION ET ELEVAGE

 

  • Pressurage direct 100%
  • Pressoir pneumatique
  • Fermentation 100% aux levures indigènes
  • Elevage en fût pendant 24 mois

 

ACCORDS METS ET VINS

 

  • Ris de veau aux cèpes
  • Sole meunière
  • Lotte à la crème
  • Blanquette de veau
  • Fromages de chèvre demi-sec
  • Poisson ou viande blanche en sauce

Fiche Technique

Les Chesnaies

Fiche Technique (384.25k)

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