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Cuvée "Puys Rochette" 2021

1 carton de 6 bouteilles

138,00 € ttc

23,00 € par bouteille

Le nez est puissant avec une dominante de pamplemousse, agrumes confits et zeste de citron. L’attaque est franche, suivie par un bel équilibre entre la richesse du vin et l’acidité. La fin de bouche reste acidulée et structurée, annonçant un potentiel de vieillissement intéressant.  

   

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Cépage 100% Chenin
Terroir Argilo calcaire (turonien supérieur jaune)
Situation Cravant les coteaux
Âge des vignes 10 ans
Dégustation entre 8°C et 10°C
Vieillissement 5 ans
Certification 100% Bio

PRODUCTION

 

  • Agriculture biologique depuis 2000
  • Biodynamie depuis 2004
  • Rendement : 40 Hl/ha
  • Récolte 100% à la main

  

VINIFICATION ET ELEVAGE

 

  • Pressurage direct 100%
  • Pressoir pneumatique
  • Fermentation 100% aux levures indigènes
  • Elevage en fût pendant 12 à 18 mois

 

ACCORDS METS ET VINS

 

  • Poisson rôti au fenouil
  • Moules marinières au safran
  • Gambas grillées au curry
  • Coquilles St Jacques sauce agrumes
  • Cuisine exotique

Fiche Technique

Rochette

Fiche Technique (255.21k)

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