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Cuvée "Ligéris Dolium" 2017 View larger

Cuvée "Ligéris Dolium" 2020

1 bouteille

30,00 € ttc

Arômes de fruits très murs voir blets, de prunes vertes, de raisins secs. Grande puissance en bouche, conjuguant beaucoup de matière et rondeur. Les tanins dus à la macération des raisins accentuent la puissance en bouche et enveloppent le palais. La finale est sur les fruits secs..

   

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Cépage Chenin et Pinot Gris
Terroir Argilo calcaire (turonien supérieur jaune)
Situation Chinon
Âge des vignes 10 ans
Dégustation entre 8°C et 10°C
Vieillissement 5 à 10 ans
Certification 100% Bio

PRODUCTION

 

  • Agriculture biologique depuis 2000
  • Biodynamie depuis 2004
  • Rendement : 30 Hl/ha
  • Récolte 100% à la main

  

VINIFICATION ET ELEVAGE

 

  • Macération et fermentation des raisins en dolium (amphore en argile) pendant 6 mois
  • Elevage en amphore pendant 6 mois

 

ACCORDS METS ET VINS

 

  • Fromages affinés
  • Foie gras poelé
  • Lottes aux épices
  • Curry d'agneau
  • Tajines

Fiche Technique

Ligéris Dolium

Fiche Technique (265.64k)

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