Cuvée "L'esprit des terriens" 2015 View larger

Cuvée "L'esprit des terriens" 2015

1 carton de 6 bouteilles

90,00 € ttc

15,00 € par bouteille

Le vin possède un nez très élégant, dominé par les fruits murs et la minéralité du terroir calcaire. Un vin gourmand, avec un palais riche, plein de jus, croquant et des tanins veloutés.

   

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Cépage 100% Cabernet franc
Terroir Terroir argilo-calcaire du Puys Notre Dame
Situation Le Puy Notre Dame (49)
Âge des vignes 10 à 30 ans
Dégustation entre 15°C et 17°C
Vieillissement 5 à 10 ans
Certification 100% Bio

Cette cuvée de Cabernet Franc est l' assemblage du travail des deux vignerons, Pascal Lambert et Philippe Gourdon, deux amis, terriens et amoureux de leur terroir respectivement Le Puy Notre Dame et Cravant les Coteaux. Cette cuvée est issue de la solidarité face au gel du printemps 2016 où Philippe a vinifié pour Pascal une partie de son dernier millésime.

PRODUCTION (vin de France)

 

  • Agriculture biologique et Biodynamie
  • Rendement : 35 Hl/ha
  • Récolte 100% à la main

 

VINIFICATION ET ELEVAGE

 

  • Egrappage
  • Macération en infusion dans le style "Gourdon"
  • Fermentation 100% levures indigènes
  • Elevage fûts de 500 L pendant 12 mois 
  • Pas de colage
  • Pas de filtration

 

ACCORDS METS ET VINS

 

  • Navarin d'agneau
  • Pigeon rôti
  • Ris de veau sauce madère
  • Magret de canard sauce aux airelles
  • Viande rouge ou rosée à chair fine

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