Cuvée "Le 2016" View larger

Cuvée "Le 2016"

1 carton de 6 bouteilles

66,00 € ttc

11,00 € par bouteille

Un violet prononcé et brillant avec un bouquet fin de fruits rouges bien mûrs. Un vin gourmand, avec un palais vif, plein de jus, croquant et des tanins légers et veloutés.

   

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Cépage 100% Cabernet franc
Terroir Assemblage de nos terroirs de vallée suite au gel de 2016 qui a détruit 80 % de notre récolte
Âge des vignes 10 à 50 ans
Dégustation entre 14°C et 16°C
Vieillissement 3 ans
Certification 100% Bio

PRODUCTION

 

  • Agriculture biologique depuis 2000
  • Biodynamie depuis 2004
  • Rendement : 5 Hl/ha
  • Récolte 100% à la main
  • Table de tri au chai
  • Mise en cuve sans pompe par tapis élévateur

 

VINIFICATION ET ELEVAGE

 

  • Egrappage
  • Macération 15 jours cuve béton
  • Fermentation 100% levures indigènes
  • Elevage cuve béton pendant 12 mois
  • Pas de colage
  • Filtration légère sur terres

 

ACCORDS METS ET VINS

 

  • Apéritifs
  • Charcuteries
  • Grillades de viandes blanches
  • Fromages de chèvre frais

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